Holland Colors desarrolla Holcomer white para leche UHT

26-jun-2018 - Última actualización el 28-sep-2021 a las 12:37 GMT

En declaraciones a DairyReporter, Hans Werink, gerente de Holcomer New Developments, HCA, dijo que los productos que necesitan protección contra la luz y el oxígeno incluyen bebidas de soya, mezclas de jugos de leche y fórmula para bebés.

"A menudo, cuando se habla con los clientes sobre productos sensibles a la luz, no se dan cuenta de cuánta química y física hay detrás de los colores y la tecnología detrás de ellos.

"Por ejemplo, Sidel recibió recientemente la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) para su llenadora de sellado, llenado y soplado Aseptic Combi Predis FMa, lo que significa que su llenadora de PET FMa está validada para la fabricación y distribución comercial con bajo contenido de ácido en los EE. UU.​

"Con la aprobación de la FDA, veremos más productos lácteos a temperatura ambiente en el mercado y la conversión de envases tradicionales a PET. Hoy en día, muchos productos tienen cierto nivel de sensibilidad a la luz, pero la mayoría necesitará más protección contra elementos como la entrada de oxígeno, vapor de agua, CO2. barrera de luz y UV.​"

Los productos añadidos a Werink, como las bebidas de soya, la cerveza, las bebidas mixtas de frutas y los productos lácteos, pueden necesitar una combinación de estos elementos para protegerlos.

Dijo que también hay una infraestructura limitada disponible para el transporte y almacenamiento de la cadena de frío en regiones como América Latina, por lo que esto deberá tenerse en cuenta al lanzar nuevos productos allí.

Otros desafíos incluyen las diferencias estacionales y geográficas donde las demandas de extensión de la vida útil son diferentes. Los fabricantes deberán considerar cuatro niveles de protección y tratamiento para los productos, incluidos; leche pasteurizada; ESL (distribución de cadena de frío); UHT (distribución de temperatura ambiente); y esterilizado.

"Con respecto a los efectos de la luz en la leche, diferentes productos tienen diferentes componentes con diversas sensibilidades a la oxidación, por ejemplo, los productos lácteos contienen fuertes fotosensibilizadores como riboflavina (vitamina B2), betacaroteno y derivados de protoporfirina y clorofila", dijo Werink.

"Para que el empaque de barrera de oxígeno tenga efecto, el producto debe estar libre de oxígeno antes del llenado, incluido el espacio de cabeza. Por lo general, este no es el caso de los productos lácteos".

HCA ha desarrollado Holcomer UHT white, parte de su serie de opacidad, que genera una botella monocapa blanca que bloquea el 100 % de la radiación UV y hasta el 99,9 % de la luz visible. Está aprobado por la UE 10/2011.

"Los beneficios de Holcomer incluyen la protección de la conservación del sabor, igual que las multicapas y los cartones; costo; competitivo frente a las alternativas de HDPE de cartón; reciclaje de valor agregado con PET; no se necesita aditivo de marcado láser adicional y es a prueba de manipulaciones", agregó.

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